Aydın ve Muğla’nın incisi Bafa Gölü, bu kez de okyanusları aşarak gelen eşsiz bir misafiri ağırlıyor. Meksika Körfezi’nden yola çıkan ve tam 3 yıl süren nefes kesici bir yolculuğun ardından Ege’nin sularına ulaşan Bafa Gölü Yılan Balığı, artık tezgahlardaki yerini aldı. Kilogramı 700 TL’den alıcı bulan bu özel balık, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda barındırdığı sağlık sırlarıyla da dikkat çekiyor.
Doğanın En Güçlü Savunma Mekanizmalarından Biri: Bafa Gölü Yılan Balığı
Aydın Adnan Menderes Üniversitesi (ADÜ) Teknokent bünyesinde faaliyet gösteren Karya Farma HBX, bu olağanüstü canlının potansiyelini bilimsel çalışmalarla ortaya çıkarıyor. Karya Farma HBX Ar-Ge ekibinden Kimyager Aslı Aktaş, Bafa Gölü Yılan Balığı‘nın doğadaki en güçlü biyolojik savunma modellerinden birini temsil ettiğini vurguluyor. Aktaş, “Meksika Körfezi’nden başlayarak yaklaşık 7 bin kilometrelik bir yolculukla Ege’ye ve Bafa Gölü havzasına ulaşan yılan balığı, doğadaki en güçlü biyolojik savunma modellerinden birini temsil etmektedir. ADÜ Teknokent bünyesinde uzun yıllar süren Ar-Ge çalışmaları sonucunda ortaya çıkan 18 spesifik patent çalışmamızda, bu tür doğal dayanıklılık mekanizmaları önemli bir yer tutmaktadır.” ifadelerini kullandı.
Bilim Dünyasını Heyecanlandıran Keşifler
Yılan balığının hücresel dayanıklılığı ile Ege’nin endemik bitkilerinin moleküler özelliklerinin bir araya getirilmesi, yeni nesil akıllı biyolojik savunma sistemleri için umut verici bir kapı aralıyor. Bu entegrasyonun bilimsel olarak son derece heyecan verici olduğunu belirten Aktaş, geleceğin savunma sistemleri için doğal modellerin önemine dikkat çekti.
7 Bin Kilometrelik Destansı Göçün Ardındaki Sır
Bafa Gölü’nün bu özel sakinleri, üreme dönemlerinde inanılmaz bir yolculuğa çıkıyor. Karya Farma HBX Ar-Ge Kurucusu Hakan Başlık, yılan balıklarının üremek amacıyla 7 bin kilometre yol kat ederek Meksika’daki Sargasso Körfezi’ne gittiklerini ve bu zorlu yolculuğun ardından yavrularıyla Akdeniz suları üzerinden Bafa Gölü’ne ulaştıklarını anlatıyor. Başlık, “Yılan balıkları acı veya tatlı sularda yaşayabilir. Bafa Gölü’nde yoğun olarak bulunur. Ancak üremek için 7 bin km. yol kat ederek Sargasso Denizi’ne gidip burada yumurtladıktan sonra ergin yılan balıkları ölür. Yavruları Akdeniz sularına girerek, Büyük Menderes Nehri vasıtasıyla Bafa Gölü’ne gelir.” diyerek bu karmaşık yaşam döngüsünü özetledi.
Olağanüstü Dayanıklılık ve Adaptasyon Gücü
Yılan balıklarının bu uzun göç sürecinde karşılaştığı zorlu koşullara rağmen hayatta kalabilmesi, bilim insanları tarafından hayranlıkla karşılanıyor. Tuzluluk oranlarındaki değişimler, sıcaklık farkları ve çevresel stres faktörlerine karşı gösterdikleri direnç, onları doğanın en dayanıklı canlılarından biri yapıyor. Bu özellikler, son yıllarda yapılan araştırmalarda yeni nesil biyolojik savunma sistemleri için ilham kaynağı olarak görülüyor.
Besin Değeri ve Sağlık Faydaları Bir Arada
Bafa Gölü Yılan Balığı‘nın sadece bilimsel değil, aynı zamanda besinsel açıdan da zengin bir kaynak olduğunu belirten Hakan Başlık, balığın A, D ve B12 vitaminleri, omega-3 yağ asitleri, yüksek kaliteli protein ve önemli mineraller açısından zengin olduğunu vurguladı. Başlık, “Yılan balığı, A, D ve B12 vitaminleri, omega-3 yağ asitleri, yüksek kaliteli protein ile fosfor, potasyum, demir ve çinko gibi mineraller açısından zengin içeriğe sahip. Bu nedenle bağışıklık sistemi, hücresel enerji üretimi, inflamasyon dengesi ve doku yenilenmesi süreçlerinde önemli rol oynadığı bilimsel yayınlarda yer alıyor.” dedi.
Geleceğin Sağlık Teknolojilerine Işık Tutuyor
Bu zengin besin içeriği ve biyolojik yapısı, yılan balığını kanser araştırmaları, enfeksiyon hastalıkları ve nörodejeneratif hastalıklar gibi alanlarda potansiyel bir destekleyici olarak öne çıkarıyor. Karya Farma’nın bu alandaki Ar-Ge çalışmaları, geleceğin sağlık çözümlerine önemli katkılar sunmayı hedefliyor.
Havaların soğumasıyla birlikte balıkçı tezgahlarını süslemeye başlayan Bafa Gölü yılan balıkları, hem lezzet avcıları hem de sağlık arayanlar için Ege’nin sunduğu eşsiz bir armağan olarak öne çıkıyor.
