Aydın’ın Koçarlı ilçesinde yarım asra yaklaşan bir tecrübeyle pidecilik yapan 60 yaşındaki Pide Ustası Hamit Tosun, sadece lezzetli pideler sunmakla kalmıyor, aynı zamanda işletmesini adeta bir meslek okuluna dönüştürerek genç nesillere ilham veriyor. Teknolojitr.com.tr olarak edindiğimiz bilgilere göre, Tosun’un elinden çıkan her çırak, kalfalık ve ustalık seviyelerine ulaşarak kendi iş yerini açabilecek yetkinliğe erişiyor. Bu benzersiz yaklaşım, hem geleneksel pidecilik mesleğini yaşatıyor hem de gençlere sağlam bir gelecek kapısı aralıyor.
\n\n
Pide Ustası Hamit Tosun: Yarım Asırlık Bir Miras
\n
Hamit Tosun, Koçarlı’daki meslek hayatına 45 yıl önce küçük yaşlarda başladı. İlkokuldan sonra kahvehanede çalıştıktan sonra, hem ekmek parası kazanmak hem de bir meslek öğrenmek amacıyla pideciliğe adım attı. Kendi ifadesiyle, “Çıraklığımda işimden büyük keyif alınca bu yola devam ettim. Üçüncü günde pide doğramaya başladım ve o günden bu yana özenle, zevkle bu işi yapıyorum” diyerek mesleğine olan tutkusunu dile getiriyor.
\n
Onlarca çırağı mesleğe kazandıran Hamit Usta, gençlere sadece pide yapımının inceliklerini öğretmekle kalmıyor. Aynı zamanda iş disiplini, müşteri ilişkileri ve meslek ahlakı gibi temel değerleri de aşılıyor. Sabrın ve emeğin bu işin olmazsa olmazı olduğunu vurgulayan Tosun, mesleğin tüm sırlarını gençlere aktarmaya büyük özen gösteriyor. Ona göre, pidecilik dışarıdan kolay görünse de gerçek bir ustalık gerektiriyor ve gençlerin meslek öğrenmeye yönelmesi büyük önem taşıyor.
\n\n
İşletme Değil, Gelecek Vaat Eden Bir ‘Pide Okulu’
\n
Hamit Tosun’un işletmesi, yıllar içinde yetiştirdiği ustalarla gurur duyduğu bir eğitim yuvası haline gelmiş durumda. Kendi iş yerini açma hayali kuran her çalışanına okul disiplininde eğitim verdiklerini belirten Tosun, bu ortamı \”sadece bir işletme değil, tam anlamıyla bir pideci okulu\” olarak tanımlıyor. Çalışanlarına askere gidene veya evlenene kadar destek verdiklerini belirten Hamit Usta, her yıl yeni bir eleman yetiştirdiklerini ve usta olmak isteyenlere iş yeri açma fırsatı sunduklarını anlatıyor.
\n
Tosun, \”İster ortak olun, ister kendi başınıza yönetin diyoruz. Masa, sandalye, bardak, tabak dahil her şeyini hazırlayıp teslim ediyoruz\” sözleriyle, yetiştirdiği ustalara sunduğu eşsiz desteği gözler önüne seriyor. Bu model, gençlerin kendi ayakları üzerinde durmalarına ve başarılı birer girişimci olmalarına olanak tanıyor.
\n\n
Gençlerin Mesleği Sevmesi En Büyük Hedef
\n
Hamit Usta, işletmesinde bir saatte 5 bin pide hazırlayabilecek kadar organize bir sistem kurmuş durumda. Aydın’ın farklı ilçelerinden gelen elemanların da zaman zaman bu işletmede çalıştığını belirten Tosun, çalışanlarının mesleği en ince ayrıntısına kadar öğrenmeden yanından ayrılmadığını ifade ediyor. Hatta yurt dışına kadar eleman gönderdiğini ve onların kendi iş yerlerini kurduklarını gördükçe büyük gurur duyduğunu dile getiriyor. \”Onların iş yerlerini gördükçe, beni arayıp ‘ustam kolay gelsin’ dedikçe gurur duyuyorum. Benim için önemli olan mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi sevmesi\” sözleriyle, mesleğe olan bağlılığını ve gençlere duyduğu inancı ortaya koyuyor.
\n\n
Çalışanlardan Gelen Teşekkür: Bir Aile Ortamı
\n
İşletmede çalışan Cennet Nur Uçaravcı da bu eşsiz ortamın bir parçası olmaktan duyduğu memnuniyeti dile getiriyor. Uçaravcı, burada sadece pide yapmayı değil, mesleğin tüm inceliklerini öğrendiğini belirtiyor. \”Burası meslek öğretme amaçlı bir işletme. Burada yetişip ustalık konumuna gelenlere ustamız iş yeri açıyor. Herkes eşit, ayrım yok, ortam sıcak ve samimi. Burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi\” diyerek, Hamit Tosun’un işletmesinin sadece bir iş yeri olmanın ötesinde, bir aile ve eğitim yuvası olduğunu vurguluyor.
\n
Teknolojitr.com.tr olarak, Hamit Tosun gibi mesleğini aşkla yapan ve gençlere yol gösteren ustalarımızın değerini bir kez daha anlıyoruz. Bu tür işletmeler, sadece ekonomik bir faaliyet yürütmekle kalmıyor, aynı zamanda toplumsal gelişime ve mesleki eğitime de büyük katkı sağlıyor.
